Francesinha

Francesinha
Francesinha con una ración de patatas fritasfritas
Consumo
Origen	Oporto, Portugal
Distribución	Península ibérica
Datos generales
Ingredientes	pan de molde filete salchicha mortadela chipolata quesos salsa de francesinha.
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La francesinha es un tipo de emparedado típico de la cocina lusa moderna. La variedad más conocida es la de Oporto, su ciudad de origen.

Descripción

Se trata de una rebanada de pan de molde tostada, rellena de diversos tipos de embutidos y carne: jamón cocido, chipolata, mortadela, un filete de ternera o cerdo. Luego es recubierta con otra rebanada de pan de molde tostada y con lonchas de queso, el cual es después gratinado y bañado en una salsa picante hecha a partir principalmente de cerveza y tomate; en algunos casos se le agrega un huevo frito.^[1]​ Normalmente el comensal suele acompañar la francesinha con patatas fritas y una cerveza.

Historia

Este emparedado ha sido creado por Daniel David Silva, un cocinero emigrante que retornó de Francia durante la década de 1960. Existe cierta controversia acerca de su origen. Es un plato contundente, y que alguna gente acostumbra a tomar al almuerzo o como cena (de amigos principalmente).^[2]​

Variedades

• Francesinha poveira^[3]​

Fama

En abril de 2011 fue considerada por Aol Travel,^[4]​ una web sobre destinos turísticos a visitar, como uno de los 10 mejores sándwiches del mundo.^[5]​^[6]​

Referencias

Enlaces externos

• Buscador de francesinhas
• Historia de la francesinha Archivado el 13 de enero de 2007 en Wayback Machine. (en portugués)
• Hermandad de la francesinha: Valoración y ranking de francesinhas (en portugués)
• Projecto Francesinha Archivado el 29 de marzo de 2013 en Wayback Machine. (en portugués)