Lomo en manteca

Se denomina lomo en manteca al producto obtenido con el lomo de cerdo frito en manteca de cerdo con sal y especias.^[1]​

Tipos

El sabor del plato es distinto dependiendo de la manteca que se use para cocinarlo, que puede ser manteca de cerdo blanca o bien manteca colorá.

Lugares

El lomo en manteca es un plato típico del sur de Andalucía (España), principalmente de Vejer de la Frontera, al igual que la manteca utilizada para prepararlo.

Día mundial

La localidad de Vejer de la Frontera (Cádiz), uno de los mayores exponentes del plato, celebró por primera vez el 10 de octubre de 2015 el día mundial de dicho alimento.^[2]​

Uso

Suele consumirse en pan tostado, pero también es ingrediente de otros platos^[3]​

Véase también

• Zurrapa de lomo
• Cachuela
• Chorizo en manteca
• Manteca blanca

Referencias

Enlaces externos

• Lomo en manteca (receta)