Kantaksantiini

Kantaksantiini
Tunnisteet
IUPAC-nimi 2,4,4-trimetyyli-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tetrametyyli-18-(2,6,6-trimetyyli-3-oksosykloheksen-1-yyli)oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyyli]sykloheks-2-en-1-oni
CAS-numero 514-78-3
PubChem CID 5281227
Ominaisuudet
Molekyylikaava C40H52O2
Moolimassa 564,840 g/mol
Sulamispiste 211–212 °C
Infobox OK

Kantaksantiini (C40H52O2,E-koodi E161g) on väriaine, jota luonnostaan on esimerkiksi krilleissä, joissa on myös astaksantiinia. Niitä syödessään lohi saa punaisen värinsä. Flamingon väri on peräisin kantaksantiinia sisältävistä katkaravuista. Samoin kellosammakoiden alapuolen kirkas puna on peräisin niiden syömän ravinnon sisältämästä kantaksantiinista.[1]

Kantaksantiinia valmistetaan synteettisesti, ja EU-säädösten mukaan sitä saa käyttää kalanrehussa,[2]mutta sitä ei saa myydä kuluttajille.[3]

Kantaksantiinin kemiallinen kaava on C40H52O2, moolimassa 564,840 g/mol ja CAS-numero 514-78-3. Kantaksantiini kuuluu karotenoideihin, mutta kantaksantiinista ei kuitenkaan muodostu elimistössä A-vitamiinia.

Lähteet

  1. ↑ Coloria.net: Kantaksantiini
  2. ↑ EU-säädös eläintenrehusta, pdf
  3. ↑ Finlex

Aiheesta muualla

  • PubChem: Canthaxanthin (englanniksi)
  • Human Metabolome Database: Canthaxanthin (englanniksi)
  • Food Component Database (FooDB): Canthaxanthin (englanniksi)
  • KEGG: Canthaxanthin (englanniksi)
  • ChemBlink: Canthaxanthin (englanniksi)
  • Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO): Canthaxanthin (englanniksi) (pdf)