Liste de plats à base de porc

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A

B

Porc bakkwa, porc confit à la chinoise[1].
Babi guling, cochon de lait rôti balinais.
Porc balchão, plat épicé de fruits de mer ou de viande, originaire de l'Inde de l'Est.
Boudin créole

C

Le char siu est un moyen populaire de préparer le barbecue de porc dans la cuisine cantonaise[2].
Choucroute alsacienne garnie
  • Tranches de chả lụa servi sur du bánh cuốn, et garni avec des échalotes.
    Tranches de chả lụa servi sur du bánh cuốn, et garni avec des échalotes.
  • Cha siu bao, barbecue cantonais de porc accompagné de pain (baozi) [4][Quoi ?].
    Cha siu bao, barbecue cantonais de porc accompagné de pain (baozi) [4][Quoi ?].
  • La cochinita pibil est un plat traditionnel mexicain de porc rôti lentement et mariné dans du jus d'agrumes. Le plat est originaire de la péninsule du Yucatán et d'origine maya.
    La cochinita pibil est un plat traditionnel mexicain de porc rôti lentement et mariné dans du jus d'agrumes. Le plat est originaire de la péninsule du Yucatán et d'origine maya.

D

Le porc Dongpo est un plat originaire de Hangzhou[3].

E

F

  • Eisbeinen marinés (jambonneaux), servis avec de la choucroute. Dans certaines parties de l'Allemagne, il est appelé Schweinshaxe.
    Eisbeinen marinés (jambonneaux), servis avec de la choucroute. Dans certaines parties de l'Allemagne, il est appelé Schweinshaxe.
  • Fabada asturiana, un ragoût de haricot asturien, généralement servi avec du pain et du cidre de la région.
    Fabada asturiana, un ragoût de haricot asturien, généralement servi avec du pain et du cidre de la région.

G

H

Le hongshao rou est un plat de porc classique de Chine continentale, à base de porc et d'un mélange de gingembre, ail, herbes aromatiques, épices, piment, sucre, de sauce de soja et de Alcool de rizvin de riz.

I

  • Inihaw na liempo

J

Sandwich jambon-beurre
Judd mat Gaardebounen, collier de porc fumé aux fèves.

K

L

Boulettes de viande Tête de lion rougies au soja braisé.
  • Lardon
  • Laulau
  • Lechon
  • Lechona
  • Likëngë
  • Jambon de Limerick
  • Tête de lion
  • Livermush
  • Lountza
  • Le kakuni est un plat japonais de porc braisé.
    Le kakuni est un plat japonais de porc braisé.
  • Livermush garni de persil.
    Livermush garni de persil.

M

Émincé de porc-riz.
  • Saucisse frite medisterpølse.
    Saucisse frite medisterpølse.
  • Porc moo shu, un plat originaire du nord de la Chine, probablement de la province de Shandong.
    Porc moo shu, un plat originaire du nord de la Chine, probablement de la province de Shandong.

N

O

P

Un porc à rôtir sur une broche.
Côtelettes de porc, cuites et servies.

R

Roti de porc

S

Rullepølse (rouleau de viande épicé).
Le stegt flæsk est un plat de bacon frit originaire du Danemark, généralement servi avec des pommes de terre et une sauce au persil (med persillesovs).
  • La sauce amatriciana est un plat italien traditionnel de pâtes à base de guanciale (joue de porc), pecorino, fromage et tomate.
    La sauce amatriciana est un plat italien traditionnel de pâtes à base de guanciale (joue de porc), pecorino, fromage et tomate.
  • Le samgyeopsal est un plat coréen généralement servi comme repas du soir. Il se compose de tranches épaisses de poitrine de porc.
    Le samgyeopsal est un plat coréen généralement servi comme repas du soir. Il se compose de tranches épaisses de poitrine de porc.
  • Saint-Louis-de style barbecue, steaks de porc en train de cuire.
    Saint-Louis-de style barbecue, steaks de porc en train de cuire.
  • Porc haché cuit à la vapeur garni d’œuf et d'oignon vert.
    Porc haché cuit à la vapeur garni d’œuf et d'oignon vert.

T

Travers de porc des barbecues américains
Un filet de porc en sandwich, avec des frites.

V

W

  • Wet tha dote htoe

X

Y

  • Le Yuxiangrousi, est un plat commun de la cuisine du Sichuan.
    Le Yuxiangrousi, est un plat commun de la cuisine du Sichuan.

Article connexe

Notes et références

  • (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « List of pork dishes » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ (en) Lothar Leistner et al., The Microbiological Safety and Quality of Food, vol. 1, Gaithersburg, Lund, Barbara M., , 306 p. (ISBN 978-0-8342-1323-4)
  2. ↑ TVB.
  3. ↑ Michelin Must Sees Shanghai, Londres, Michelin Apa Publications, , 133 p. (ISBN 978-1-906261-99-3, lire en ligne).
  4. ↑ « Palette à la diable », sur cuisineactuelle.fr (consulté le ).
  • icône décorative Alimentation et gastronomie