Waterloo cheese
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Waterloo
| Pays d’origine | Royaume-Uni |
|---|---|
| Région | Riseley |
| Lait |
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Le Waterloo est un fromage à pâte molle à croûte fleurie fabriqué dans le domaine du Duc de Wellington[1]. Il est produit par Village Maid Cheese à Riseley, Berkshire[2].
Production
Similaire au brie[3], le fromage est fabriqué à partir de lait cru de vache Guernsey[4],[5]. L'affinage dure entre 4 et 10 semaines et le fromage contient 45 % de matières grasses[6]
Sources
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Waterloo cheese » (voir la liste des auteurs).
Références
- ↑ « Cheese List », Linthwaite House, (consulté le )
- ↑ « Wigmore », Neal's Yard Dairy (consulté le )
- ↑ Danny Walsh, « Waterloo », Neck free, head forward and up..., (consulté le )
- ↑ « Waterloo », elegusto (consulté le )
- ↑ Nadia Muna Gil, « Anne & Andy Wigmore », Cheesaholics, (consulté le )
- ↑ « Cheese description: Waterloo », Cheese.com (consulté le )
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