Tortellini

Tortellini adalah pasta berbentuk cincin, kadang-kadang juga digambarkan sebagai "berbentuk seperti pusar", maka nama alternatif pasta ini adalah "pusar" (ombelico). Pasta ini biasanya diisi oleh campuran daging (daging babi pinggang, prosciutto) atau keju. Asalnya dari wilayah Emilia Italia (terutama Bologna dan Modena), pasta ini biasanya disajikan dalam sup dengan isi daging sapi, ayam, atau keduanya.^[1]

Tortellini dan tortelloni (mirip tetapi lebih besar, dengan keju dan / atau sayuran) dapat ditemui di seluruh dunia dalam bentuk kemasan atau makanan beku, terutama jika ada komunitas besar Italia. Tortellini dan tortelloni dibuat di Eropa untuk memasok pasar di Eropa atau tempat lain. Tortellini "segar" yang dikemas biasanya memiliki jangka waktu selama 7 minggu.

Referensi

^ "Official "Order of the Tortellino" Recipe for Tortellini". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-04-19. Diakses tanggal 2016-05-22.

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Tortellini.

Hand-made tortellini original recipe by a cooking school located in Bologna Diarsipkan 2015-12-23 di Wayback Machine.
Hand-made tortellini in brodo how-to, with video
Tortellini production video