白キムチ
| 白キムチ | |
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| 各種表記 | |
| ハングル： | 백김치 |
| 漢字： | 白김치 |
| 発音： | ペッキムチ （ペクキムチ） |
| RR式： | baek-gimchi |
| MR式： | paek-kimch'i |
| 英語表記： | baek-kimchi paek-kimchi white kimchi |
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白キムチ（백김치、ペッキムチ）はキムチの一種で、通常キムチを浸ける際に使われる唐辛子を使用しないキムチ。塩漬けした白菜、大根、セリ、ネギ、ナシ、クリ、ナツメ、ショウガ、ニンニク、塩、砂糖、そして付け合わせとして刻んだ唐辛子を少々加えて作られる[1]。
まろやかな風味とパリパリした食感で、カルビやプルコギなどの牛肉に合う前菜として提供される。
関連項目
- 朝鮮料理
- 白菜キムチ
- ナバクキムチ
- トンチミ
脚注
[脚注の使い方]
- ^ （朝鮮語） Baek kimchi
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