Köfte
Köfte (på gresk kalles det keftos) er godt krydrete, ofte litt avlange, tyrkiske kjøttboller laget av kjøttdeig.[1] Bollene serveres ofte sammen med cacık eller tzatziki.[2][3]
En spesiell variant er çiğ köfte (norsk: «rå köfte»), som også kan lages vegetabilsk, der kjøttdeig blandes med bulgur og vanligvis med litt sterkere krydder og pepper enn vanlig köfte.[4] Denne serveres med ayran og ulike typer salatblader. Det er vanlig å rulle rå köfte i salatbladene før man spiser dem.
Andre typer köfte er utbredt også andre steder i Midtøsten, samt i Pakistan.
Ulike typer köfte
- Besmeç
- Islama köfte
- Akçaabat köftesi
- Biga köftesi
- İskeçe köfte
- İçli köfte
- İnegöl köfte
- İzmir köfte
- Odun köfte
- Mercimek köftesi
- Sulu köfte / Misket köfte
- Kadınbudu köfte
- Çiğ köfte
- İskenderun köfte
- Adana köfte
- Tire köfte
- Muğla köftesi
- Mengen köfte
- Sucuk köfte
- Yayla köfte
- Fındık köfte
- Şiş köfte
- Dalyan köfte
- Terbiyeli köfte
- Ekşili köfte
- Saray köfte
- Rosto köfte
- Satır köfte
- İslim köfte
- Cızbız köfte
- Birlik köfte
- Akhisar köfte
- Diyar köfte
- Bandırma köfte
- Sultanahmet köftesi
- Tekirdağ köftesi
- Yalıköy köftesi
- Piraziz köftesi
- Hasanpaşa köftesi
