Mleczarnia
 | Zasugerowano, aby zintegrować ten artykuł z artykułem Zakład mleczarski.
|
Mleczarnia – zakład przemysłu spożywczego przygotowujący mleko konsumpcyjne, mleko w proszku, mleko kondensowane, masło, sery.
Termin ten oznacza również wyodrębnione miejsce w gospodarstwie rolnym, przeznaczone do cedzenia, schładzania i przechowywania mleka z udoju[1].
W skład branży mlecznej wchodzą:
- producenci mleka,
- przetwórcy mleka,
- producenci pasz i nawozów,
- laboratoria,
- producenci/dystrybutorzy dodatków,
- producenci półproduktów,
- producenci maszyn i urządzeń,
- dystrybutorzy,
- producenci środków higieny,
- usługodawcy z zakresu badań i rozwoju
- oraz inne przedsiębiorstwa i instytucje uczestniczące w łańcuchu funkcjonowania mleczarni[2].
Do produktów mleczarskich zalicza się:
- mleko konsumpcyjne
- mleko w proszku
- mleko odtłuszczone
- mleko pełne
- mleko zagęszczone
- masło
- maślanka
- śmietana
- śmietanka
- mleczne napoje fermentowane
- jogurt
- kefir
- kumys
- serwatka
- zsiadłe mleko
- sery
Przypisy
 | Zobacz multimedia związane z tematem: Mleczarnia |
- Britannica: topic/dairying
- DSDE: mejeri
