Tagatoza
Nazivi | |
---|---|
IUPAC naziv (3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexan-2-one | |
Identifikacija | |
| |
3D model (Jmol) |
|
ECHA InfoCard | 100.001.612 |
E-brojevi | E963 (glazing agents, ...) |
SMILES
| |
Svojstva | |
C6H12O6 | |
Molarna masa | 180,16 g/mol |
Agregatno stanje | beli prah |
Tačka topljenja | 133-135 °C |
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Y verifikuj (šta je YН ?) | |
Reference infokutije | |
Tagatoza je heksozni monosaharid.[1][2] Ona se koristi kao zaslađivač. Ona se često nalazi u mlečnim proizvodima, i ima veoma sličnu teksturu sa saharozom. Ona ima 92% slatkoće, i sam o 38% kalorijske vrednosti.
Pošto se različito metabolizuje od saharoze, tagatoza ima minimalni uticaj na glukozu u krvi i nivoe insulina. Tagatoza je takođe odobrena kao sastojak dobar za zube.
Reference
Literatura
- Robyt, John F. (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (1. изд.). Springer. ISBN 978-0-387-94951-2.
- Lindhorst, Thisbe K. (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (1. изд.). Wiley-VCH. ISBN 978-3-527-31528-4.
Spoljašnje veze
Tagatoza на Викимедијиној остави.
- FAO/WHO preporuke Архивирано на сајту Wayback Machine (16. мај 2008)
- Kalorijska kontrola
- p
- r
- u
Tipovi ugljenih hidrata
Trioze | |
---|---|
Tetroze |
|
Pentoze |
|
Heksoze | |
>6 |