Förtjockningsmedel binder vätska så livsmedlet blir mer tjockflytande, till exempel pektin i marmelad. Andra ämnen som får marmelad att stelna är alginsyra. Gelatin är också ett förtjockningsmedel men räknas som livsmedel och har därför inte samma krav på sig som livsmedelstillsatser. [1]
Se även
- Stabiliseringsmedel
- Emulgeringsmedel
Referenser
- ^ Zinck, Orla; Hallas-Möller, Torben. (2004). E-nummerboken s. 291-292. ISBN 9185225525.
| Livsmedelstillsatser och E-nummer |
|---|
| - Livsmedelsfärgämnen (E100–199)
- Konserveringsmedel (E200–299)
- Antioxidationsmedel & Surhetsreglerande medel (E300–399)
- Förtjocknings-, stabiliserings- och emulgeringsmedel (E400–499)
- Antioxidationsmedel & Klumpförebyggande medel (E500–599)
- Smakförstärkare (E600–699)
- Antibiotika (E700–799)
- Övriga tillsatser (E900–999)
- Oklassificerade (E1100–1599)
|
|
