Muffins

 Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2023-07)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.
Chokladmuffins.

Muffins är ett portionsbakverk baserade på sockerkakssmet[1], bakade i muffinsformar. Muffins enligt brittisk terminologi kan även vara tekakor som äts varma med smör.[1]

Etymologi

Ordet muffins finns belagt från 1913 och kommer från engelskans muffin med okänt ursprung. I svenskan heter muffins likadant i singular och plural, till skillnad från engelskan, och bör enligt Svenska Akademiens ordlista helst ha ändelsen -en i bestämd form.[2]

Utforming (svensk variant)

Smeten påminner om sockerkakssmet och kan smaksättas på samma sätt. Vaniljsocker, kakao, nötter, citronarom eller blåbär är vanligen förekommande smaksättare. Smeten fördelas i små pappersformar eller i speciella plåtformar med gropar där pappersformarna med smet i ställs ned och gräddas i medelvarm ugn.

Sedan slutet av 1990-talet har muffins i mycket stora storlekar börjat säljas på svenska kaféer, ofta med benämningen "amerikansk muffins".

En mer dekorerad variant av muffins benämns cupcakes.

Snabba muffins

Snabbmuffins (beskrivs ibland i Storbritannien som "amerikanska muffins"[3]) är muffinsformade produkter med en "fuktig, grovkornig" textur som bakas i individuella storlekar.[4][5] Muffins finns både i osötade versioner, som majsmjöls- och ostmuffins, och i söta versioner, som blåbärssmakade, chokladchokladsmulor, citron- eller banan.[6][7] Sötade muffins sträcker sig från lätt sötade muffins till produkter som är "rikare på fett och socker än många kakor".[8] De liknar muffins i storlek och tillagningsmetod, den största skillnaden är att muffins i allmänhet är söta desserter som använder flytande kaksmet och ofta är täckta med florsocker (amerikansk glasyr). Fasta livsmedel som bär, chokladspån eller nötter kan ersättas i muffinssmeten.

Se även

  • Cupcake

Referenser

  1. ^ [a b] ”muffins”. ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/muffins. Läst 10 januari 2019. 
  2. ^ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: muffins
  3. ^ ”American Muffins”. www.cakebaker.co.uk. https://www.cakebaker.co.uk/american-muffins.html. Läst 24 oktober 2023. 
  4. ^ ”Long-Lasting Snacks You Can Carry To Your Road Trips”. www.slurrp.com. https://www.slurrp.com/article/long-lasting-snacks-you-can-carry-to-your-road-trips-1657647102402. Läst 24 oktober 2023. 
  5. ^ ”Yummy mixberries muffins”. www.foodbuns.com. https://www.foodbuns.com/2021/10/yummy-mixberries-muffins.html. Läst 24 oktober 2023. 
  6. ^ ”22 Different Types Of Muffins With Images”. asian-recipe.com. https://asian-recipe.com/types-of-muffins-35515. Läst 24 oktober 2023. 
  7. ^ ”Miracle in a Muffin Tin: Marvelous Banana Muffins in Minutes”. bestquickmeals.com. https://bestquickmeals.com/miracle-in-a-muffin-tin-marvelous-banana-muffins-in-minutes/. Läst 24 oktober 2023. 
  8. ^ ”Encyclopedia of Food Grains”. books.google.com. https://books.google.com/books?id=ce7tBgAAQBAJ&hl=ru&redir_esc=y. Läst 24 oktober 2023. 

Externa länkar

  • Se recept på Muffins i Wikibooks kokbok.
    Recept
  • Wiktionary har ett uppslag om muffins.
    Ordbok
  • Wikimedia Commons har media som rör Muffins.
    Bilder & media