Patatas bravas

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2021-01)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Patatas bravas är en populär tapasrätt från Madridregionen som består av friterade potatisbitar serverade med en het sås.

Patatas bravas serveras varma som tapa eller aperitivo, tillsammans med en caña eller ett glas vin.

Potatisen, skuren i bitar, marineras med vitlök och steks. Den heta såsen innehåller stekta tomater (passerade), spanskpeppar och lite maizena löst i vatten eller buljong.^[1]