Bourek laadjine
Bourek laadjine | |
![]() Bourrek laadjine dans une assiette | |
Lieu d’origine | Alger |
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Créateur | Les familles algéroise |
Date | XVe siècle |
Place dans le service | Entrée |
Température de service | Tiède |
Ingrédients | Viande hachée, canelle, amande, farine, poivron noir |
Mets similaires | Brick, bourek Annabi |
Accompagnement | Chorba bétta , chorba frik |
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Le bourek laadjine est une entrée traditionnelle algérienne[1].
Description
Il s'agit de bricks farcies à la viande hachée et aux épices[1]. Cependant, la particularité de ces bricks est qu'elles sont préparées à base de pâte brisée[1] et non de feuille de brick, d'où l'étymologie de ce nom composée de « bourek », signifiant « brick », en arabe algérien et laadjine signifiant « pâte ».
Préparation
Ces entrées sont très populaires parmi les mets des dîners ramadanesques. Le bourek laadjine accompagne souvent la chorba.
Notes et références
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