Propanoate d'éthyle

Propanoate d'éthyle
Image illustrative de l’article Propanoate d'éthyle
Identification
Nom UICPA propanoate d'éthyle
Synonymes

propionate d'éthyle

No CAS 105-37-3
No ECHA 100.002.993
No CE 203-291-4
PubChem 7749
SMILES
CCC(=O)OCC
PubChem, vue 3D
InChI
InChI : vue 3D
InChI=1/C5H10O2/c1-3-5(6)7-4-2/h3-4H2,1-2H3
InChIKey :
FKRCODPIKNYEAC-UHFFFAOYAW
Std. InChI : vue 3D
InChI=1S/C5H10O2/c1-3-5(6)7-4-2/h3-4H2,1-2H3
Std. InChIKey :
FKRCODPIKNYEAC-UHFFFAOYSA-N
Apparence liquide incolore d'odeur fruitée[1]
Propriétés chimiques
Formule C5H10O2  [Isomères]
Masse molaire[2] 102,131 7 ± 0,005 3 g/mol
C 58,8 %, H 9,87 %, O 31,33 %,
Propriétés physiques
T° fusion −73,9 °C [1]
T° ébullition 99 °C [1]
Solubilité 17 g·l-1 (eau,20 °C) [1]
Paramètre de solubilité δ 17,2 J1/2·cm-3/2 (25 °C)[3]
Masse volumique 0,891 62 g·cm-3 à 20 °C [4]

équation[4] : ρ = 1.97642 + ( − 6.25409 E − 3 ) × T + ( 8.69699 E − 6 ) × T 2 {\displaystyle \rho =1.97642+(-6.25409E-3)\times T+(8.69699E-6)\times T^{2}}
Masse volumique du liquide en g·cm-3 et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,88487 g·cm-3 à 25 °C.

T (K) T (°C) ρ (g·cm-3)
293,15 20 0,89043
296,48 23,33 0,88667
298,15 25 0,88487
299,82 26,67 0,88311
301,48 28,33 0,8814
303,15 30 0,87975
304,82 31,67 0,87813
306,48 33,33 0,87657
308,15 35 0,87506
309,82 36,67 0,87359
311,48 38,33 0,87217
313,15 40 0,8708
314,82 41,67 0,86948
316,48 43,33 0,86821
318,15 45 0,86699
T (K) T (°C) ρ (g·cm-3)
319,82 46,67 0,86581
321,48 48,33 0,86468
323,15 50 0,8636
324,82 51,67 0,86257
326,48 53,33 0,86159
328,15 55 0,86065
329,82 56,67 0,85977
331,48 58,33 0,85893
333,15 60 0,85814
334,82 61,67 0,8574
336,48 63,33 0,85671
338,15 65 0,85606
339,82 66,67 0,85546
341,48 68,33 0,85492
343,15 70 0,85442
T° d'auto-inflammation 455 °C [1]
Point d’éclair 12 °C [1]
Limites d’explosivité dans l’air 1,8–11 %vol [1]
Pression de vapeur saturante 36 mbar à 20 °C
61 mbar à 30 °C
167 mbar à 50 °C[1]
Viscosité dynamique 0,523 mPa·s à 20 °C [4]

équation[4] : η = 10 ( − 5.14522 + 806.15186 T + ( 0.01028 ) × T + ( − 1.04632 E − 5 ) × T 2 ) {\displaystyle \eta =10^{(-5.14522+{\frac {806.15186}{T}}+(0.01028)\times T+(-1.04632E-5)\times T^{2})}}
Viscosité en mPa·s et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,494 mPa·s à 25 °C.

T (K) T (°C) η {\displaystyle \eta } (mPa·s)
293,15 20 0,524
296,483 23,333 0,503
298,15 25 0,494
299,817 26,667 0,484
301,483 28,333 0,475
303,15 30 0,466
304,817 31,667 0,458
306,483 33,333 0,45
308,15 35 0,442
309,817 36,667 0,434
311,483 38,333 0,426
313,15 40 0,419
314,817 41,667 0,412
316,483 43,333 0,405
318,15 45 0,398
T (K) T (°C) η {\displaystyle \eta } (mPa·s)
319,817 46,667 0,392
321,483 48,333 0,385
323,15 50 0,379
324,817 51,667 0,373
326,483 53,333 0,367
328,15 55 0,362
329,817 56,667 0,356
331,483 58,333 0,35
333,15 60 0,345
334,817 61,667 0,34
336,483 63,333 0,335
338,15 65 0,33
339,817 66,667 0,325
341,483 68,333 0,321
343,15 70 0,316
Précautions
SGH[1]
SGH02 : Inflammable
H225
H225 : Liquide et vapeurs très inflammables
SIMDUT[5]
B2 : Liquide inflammable
B2,
NFPA 704[6]

Symbole NFPA 704.

3
1
0
 
Transport[1]
33
   1195   
Code Kemler :
33 : matière liquide très inflammable (point d'éclair inférieur à 23 °C)
Numéro ONU :
1195 : PROPIONATE D’ÉTHYLE
Classe :
3
Étiquette :
pictogramme ADR 3
3 : Liquides inflammables
Emballage :
Groupe d'emballage II : matières moyennement dangereuses ;
Écotoxicologie
LogP 1,21 [1]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
modifier Consultez la documentation du modèle

Le propanoate d'éthyle ou propionate d'éthyle est un ester de l'acide propanoïque et de formule semi-développée CH3CH2COOCH2CH3 utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire. Il possède une odeur de fruit avec une note de rhum. Il est présent dans de nombreux fruits et dans certaines boissons alcoolisées[8].

Notes et références

  1. ↑ a b c d e f g h i j et k Entrée « Ethyl propionate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 30 juillet 2010 (JavaScript nécessaire)
  2. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  3. ↑ (en) Yitzhak Marcus, The Properties of Solvents, vol. 4, England, John Wiley & Sons Ltd, , 239 p. (ISBN 0-471-98369-1)
  4. ↑ a b c et d (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji, « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data, vol. 50, no 2,‎ , p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c)
  5. ↑ « Propionate d'éthyle » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 30 juillet 2010
  6. ↑ UCB Université du Colorado
  7. ↑ « propionate d'éthyle », sur ESIS, consulté le 30 juillet 2010
  8. ↑ (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », (DOI 10.1002/14356007.a11_141, présentation en ligne)
v · m
Esters de méthyle
Esters d'éthyle
Esters de propyle
Esters de butyle
Esters de pentyle
Esters d'hexyle
Esters d'heptyle
Esters d'octyle
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