Parisersmörgås
- Ej att förväxla med Parisare (korv).
Parisersmörgås (även kallad parisare,[1] patentsmörgås[2] eller patentare) är en maträtt baserad på en brödskiva med olika tillägg. Grunden är ofta en brödskiva i botten, en biff eller flera skivor med skinka på den samt ett stekt ägg överst. Den var vanlig som krogbespisning från mitten av 1900-talet.[2]
En vanligt förekommande variant är med stekt köttfärs, hackad lök, rödbetor, ättiksgurka, kapris, en äggula,[3] samt eventuellt pepparrot.
Ordet "parisersmörgås" är belagt i svenska språket sedan 1922[4], medan ordet "parisare" i denna betydelse är belagt sedan 1951.[5]
Källor
- ^ ”parisare | SAOB”. https://www.saob.se/artikel/?seek=parisare&pz=1. Läst 29 september 2021.
- ^ [a b] ”Krogmat på köksbordet”. gp.se. 13 juni 2012. http://www.gp.se/1.729791. Läst 29 september 2021.
- ^ Parisare med stekt ägg, Dagens Nyheter 2006-04-03
- ^ ”parisersmörgås | SO | svenska.se”. https://svenska.se/so/. Läst 25 april 2020.
- ^ ”parisare | SO | svenska.se”. https://svenska.se/so/. Läst 25 april 2020.
| ||||||||||||||||
