Messire Jean

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La Messire Jean est une variété ancienne de poire, datant d'au moins 1550.

Synonymes

Origine

Messire Jean était déjà connue en 1550. Elle figurait dans la sélection des meilleures poires de La Quintinie pour le jardin du roi Louis XIV. La Quintinie « avouait cependant que cette poire n'avait pas le don de plaire à tout le monde^[1]... ceux qui ne l'aiment mettent en jeu la pierre à laquelle il est fort sujet... »

Arbre

Arbre vigoureux, assez fertile.

Bois très faible, aux rameaux étalés peu nombreux, assez courts et légèrement géniculés, brun cendré, abondamment et finement ponctués, à coussinets aplatis, à mérithalles courts^[1].

Fruit

Le fruit est de grosseur moyenne, sa peau va du roux au bronzé. C'est une poire à cuire employée dans la fabrication du raisiné.

Qualité

Il est de deuxième qualité pour le couteau, de première pour la compote et le raisiné^[1].

Sa maturité va de mi-octobre à novembre.

« La couleur de cette poire varie suivant l'âge, la vigueur de l'arbre, le sujet sur lequel il est greffé. Si le pied est vieux et languissant, le fruit est blanc ; s'il est jeune, vigoureux et sur franc, il est doré ; il devient moins gros, plus pierreux et plus gris sur le cognassier. De là, les trois variétés que certaines personnes séparent de Messire Jean. »^[2],[1].

Voir aussi

Articles connexes

• Faux-fruit
• Piridion
• Réceptacle floral

Liens externes

• La poire « Messire Jean » sur Fruitiers.net.
• (fr) [1] Liste de poiriers anciens et courants encore commercialisés.
• (fr) [2] Poirier - arbre.
• (fr) [3] Échange de greffons des différentes variétés.
• (fr) [4] Élagage et taille du poirier.
• (fr) [5] Nutrition, la poire.
• (fr) [6] La poire s’invite chez vous.
• (fr) [7] Poire Messire Jean.

Bibliographie

Ouvrages

• André Leroy, « Dictionnaire de Pomologie », Poires, tomes I et II (Imprimeries Lachaire à Angers), 1867.
• H. Kessler : « Pomologie illustrée », Imprimeries de la Fédération S.A, Berne
• Georges Delbard, « Les Beaux fruits de France d’hier », Delbard, Paris, 1993. (ISBN 2-950-80110-2)

Revues et publications

• Revue Fruits Oubliés, n^o 54.

Notes et références

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• Alimentation et gastronomie